北京小吃芸豆饼的做法详细介绍

所属地区:北京小吃
工艺:其他

芸豆饼的制作材料:

大芸豆500克,花椒、精盐各10克。

芸豆饼的介绍:

此饼是北京民间小吃,分为甜、咸两种:咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香适口。

芸豆饼的特色:

咸香绵软,椒香可口。

教您芸豆饼怎么做,如何做芸豆饼

1.将大芸豆洗净,浸泡约2小时。花椒炒香研成末,加入精盐制成花椒盐。

2.芸豆入沸水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆芽,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。

芸豆饼的制作要领:

芸豆要浸泡透,豆茸越细越好。

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